꼭그닭 잠실 본점을 소개 합니다!!
음식에는 특허가 없다고 하죠!? 하지만!! 꼭그닭에는 특허청에서 당당하게 특허를 받은 시그니쳐 메뉴인 '빠네치킨'이 있습니다!!
특허 번호 검색으로도 당당히 자리잡고 있는 제 10-1782798호 '빠네치킨'의 제조방법!! 바로~~ '빠네치킨' 입니다!
'빠네치킨'은 어떻게 탄생 되었을까요 !?
꼭그닭의 오너! 조리국가대표 노영승 셰프의 특1급호텔 경력 20년, 수 년간의 쌓아온 요리경연대회 수상과 경험!
기본기부터 탄탄한 내실을 갖춘 노영승 대표님의 작품 입니다!
'빠네치킨'은 치킨요리 이긴 하지만! 퍼포먼스가 아주 유명한데요~ 여기서 또 한가지!!
바로 '빠네치킨'의 하드롤 입니다!
이 하드롤 역시 특1급 호텔 출신 조리 국가대표 파티셰가 수 많은 테스트를 거쳐 만들어낸 하드롤 입니다!!
하드롤 이라 함은 겉은 바삭하고 속은 부드러워야 하는 바게뜨의 계열인데요! '빠네치킨'의 특성과 퍼포먼스를 이끌어 내기 위하여
일반적인 하드롤은 만들 수 없었다고 합니다.
조리 국가대표 셰프들의 '빠네치킨' 맛을 안보실수 있으시겠어요^^?
꼭그닭의 보이지 않는 매력에 대해 말씀 드리겠습니다!!
하나 - 최고급 프랑스산 생크림과 100% 자연 치즈, 이탈리아산 홀 토마토 등 최고급 재료로 거짓 없는 항상 같은 맛의 비결인 꼭그닭의 자존심!
둘 - 수유식 튀김기!! 쉽게 물반 기름반 튀김 방식인데요~ 끓는 기름에 물을 부으면 큰일 납니다!! 물과 기름에 성분을 역으로 하부에는 물, 위쪽에는 식용유로 이물질은 식용유 아래 물로 떨어지고, 위쪽 식용유는 항상 산화되지 않은 상태의 신선한 상태로 조리가 이루어집니다.
셋 - 최첨단 + IT 를 결합한 셀프 주류 시스템에 맞는 맞춤형 냉장고에서 수제맥주통 자체를 냉각 합니다. 보통은 맥주 꼭지에서 질소를 사용하여 차가운 맥주를 내보내는 형식이지만 저희 꼭그닭에서는 질소를 사용하지 않습니다! 수제 맥주 캐그 자체를 냉각하여 고객님께서 언제 어느때나 따르실때도 같은 온도와 같은 맛을 유지 할 수 있도록 관리하고 있습니다.
넷 - 모든 음식은 주문과 동시에 조리가 시작됩니다.
최첨단 셀프 주류소 시스템은 어떤건가요 ?
말 그대로 입니다. 주유소를 생각하시면 바로 이해가 가실거라고 생각이 됩니다!!
10ml당 100원부터 490원까지의 20가지 수제맥주를 양도!! 맛도!! 내맘대로!! 따르신 만큼만 결제하시는 경제적인 시스템입니다!
자! 그럼 이제 맥주에 대해 말씀을 드려볼까요^^?
꼭그닭의 수제맥주는 수 많은 브루어리(양조장) 중 직접 공정과정을 지켜보고 테스팅하여 '빠네치킨'과 가장 잘 어울리며, 맥주 자체적으로 최상의 맛을 유지할 수 있도록 블라인드 테스팅을 통해 수제맥주 라인업을 구성 하였습니다.
꼭그닭은 아무 맥주나 판매하지 않습니다.
모든 음식에 유래가 있듯, 맥주 또 한 역사와 문화, 유래가 있는 장인정신이 없다면 만들 수 없는 맥주!!
스토리텔링이 가능한 맥주많을 선별하여 라인업을 구성하고 있습니다.
맛집은 많습니다. 수제맥주집도 많습니다. 하지만!
꼭그닭에 방문 하신다면! 무언가를 느끼실 겁니다.
그건 바로 그냥 '치킨 집'이 아니였구나!
저희 꼭그닭 임직원 모두는 꼭그닭이라는 무대 위에서 성공적인 공연을 하고 마지막에 고객님들께서 기립박수를 쳐주실수 있는 그날까지
노력 할 것입니다.