- 일본 도쿄 출신의 *사토(佐藤)쿄우스케 셰프가 2017년 2월 1일에 청담동에 직접 오픈
- 도쿄의 츠키지 수산시장에서 4년간의 아르바이트 (대학 재학 시절)
- 일본 하치조지마 섬에서의 2년간의 어부 생활
- 셰프 주요 경력 : 일본(스시잇큐), 터키 5성급 특급 호텔(스위소텔 더 보스포러스), 일본 5성급 특급 호텔(만다린 오리엔탈 도쿄), 싱가폴(스시미츠야) 근무
- 한국어/日本語/English 가능
*어부 출신 일본인 사토 셰프가 직접 엄선한 *자연산 생선만을 다년 간에 걸쳐 쌓은 노하우를 통해 손질, 맛있게 숙성시켜 장인 정신으로 정성껏 쥔 고품격 *일본식 전통 스시를 제공합니다.